烽(feng)火後(hou)盛開的海棠春茶社(she)

2020-02-22 15:23:58來源︰泰州晚(wan)報(bao)作者(zhe)︰李晉(jin)

  “春”有生機盎然之意(yi)。故shi)墑碧┬縈卸嗉也梟she)飯店,都在店名(ming)中嵌(qian)一(yi)“春”字,較為聞名(ming)的有富(fu)春、海陵春、一(yi)枝(zhi)春等qu)U飫鏌 檔幕褂幸yi)家不(bu)為人熟知的老字號名(ming)店——海棠春茶社(she)。

  避禍(huo)遷居後(hou)受邀入泰經商

  在海棠花開之季成立茶社(she)

  海棠春茶社(she)創(chuang)始人袁炎卿,祖籍鎮江,世代經營鹽(yan)業。1901年(nian),袁炎卿父親袁星齋為避禍(huo),攜家人從(cong)鎮江遷居東台,經營振淮鹽(yan)號。1922年(nian),袁炎卿結(jie)識了泰州士(shi)紳陳錫(xi)無,應陳錫(xi)無之邀,他攜長子(zi)袁竹溪來ci)┐ 埂W庥貿(mao)攣xi)無萬壽(shou)庵巷10號三間坐北朝(chao)南xi)姆課菘 杼└屠茨匣醯輳   yang)米、洋(yang)面(mian)、洋(yang)油、洋(yang)堿、洋(yang)火等貨物。

  不(bu)久後(hou),經陳錫(xi)無介紹,袁炎卿得(de)以結(jie)識陳的本家陳木卿,陳木卿系(xi)清康熙翰林(lin)陳厚耀(yao)十世孫,家產豐厚,擁有多處房產店鋪(pu),但陳木卿並不(bu)以經商為生,他精通醫術(shu),上門求診者(zhe)甚多,對(dui)于貧困(kun)患者(zhe),他會給予接濟,在泰州城內頗有醫名(ming)。

  陳木卿閑(xian)談(tan)中告(gao)訴袁炎卿,在城北施家灣南(今吳同(tong)甲故shi)游髂喜啵┤釁qi)間房屋,可租給袁炎卿開店。袁炎卿看chuang)舜Ρ晨康競(jing)櫻 檀 賜搗保 土髁看螅 廊揮υyun)。決(jue)定(ding)在此處開設茶社(she),後(hou)面(mian)用于住家,1925年(nian)3月,茶社(she)正(zheng)式開張niu) 蚴敝蕩禾tian)海棠花開之季,故陳木卿幫助取(qu)名(ming)為海棠春。

  袁炎卿選擇向(xiang)飲(yin)食業發展,自有其考慮(lv),首先是大兒子(zi)袁竹溪已(yi)獨當(dang)一(yi)面(mian),能夠把yan)逖yang)店生意(yi)打(da)理好;另外是當(dang)時泰州商貿(mao)發達(da),飯店不(bu)多,市場有所需(xu)求。還有重要的一(yi)個原因是,待茶社(she)打(da)理成熟,以後(hou)可交付給少子(zi)袁茂華(hua),這也是為子(zi)孫謀得(de)一(yi)份事業。

  海棠春茶社(she)坐西朝(chao)東,面(mian)積(ji)在三百(bai)多平米,最初(chu)聘請王承(cheng)之等六名(ming)伙(huo)計,另有學徒兩名(ming)。茶社(she)早市經營燙tan)傷俊?爛mian)、肉包、菜包、燒賣等rao)分zhong),中晚(wan)市以傳統淮揚菜“三絲三頭”為主打(da),即(ji)文思(si)豆腐、象牙雞絲、大煮干絲;鴻(hong)運當(dang)頭(紅扒豬頭)、紅燒魚頭、蟹粉獅子(zi)頭等qu)︰L拇嚎 藕hou),陳木卿也經常(chang)來店里小(xiao)坐,與袁炎卿聊(liao)天(tian),不(bu)時邀上幾位朋友過來品嘗美(mei)食。

  老字號拍(pai)婚(hun)禮照中西合璧

  開創(chuang)四時面(mian)點保健飲(yin)品

  在少子(zi)袁茂華(hua)1931年(nian)從(cong)東台私立國(guo)學專修館完成學業後(hou),袁炎卿便把他帶到店里,手把手教(jiao)他如(ru)何(he)經營。袁茂華(hua)聰明伶俐,很快就能夠在店中招呼客人了,他的熱情(qing),讓很多客人願意(yi)與之交往,這其中包括少年(nian)才俊王石琴(民主人士(shi),新(xin)中國(guo)成立後(hou)曾(zeng)任泰州市副市長等職務(wu)),兩人後(hou)結(jie)拜為兄弟。

  陳木卿在走動中,看袁茂華(hua)外貌俊朗,又待人真誠,就有心把長女陳佩玉許配給他,陳佩玉端莊(zhuang)嫻靜(jing),在陳木卿悉心培養(yang)下,四歲就能識字,六歲入學讀書,被陳家長輩譽為“寶玉”。陳木卿把想法告(gao)訴了袁炎卿,袁炎卿自然高興,很爽(shuang)快地答應了這門婚(hun)事。舊時婚(hun)姻(yin)講究明媒正(zheng)娶,袁炎卿便委托(tuo)陳錫(xi)無夫人劉(liu)氏做媒,上陳木卿門上提親,走個形式。1942年(nian),袁陳兩家長輩為袁茂華(hua)、陳佩玉在天(tian)祿街的文明旅社(she)舉辦了一(yi)場中西合璧的熱鬧婚(hun)禮,並在城內的二我照相館拍(pai)下了婚(hun)禮照。婚(hun)後(hou),小(xiao)兩口居住在當(dang)時的徐(xu)家橋(qiao)5號niu) 窈 鶻8號niu)┌錄易   /p>

  同(tong)年(nian),逐漸老邁的袁炎卿將泰和來南貨店交由長子(zi)袁竹溪打(da)理,更為泰和來五洋(yang)店。將海棠春交給次子(zi)袁茂華(hua)打(da)理。此時的泰州飲(yin)食業競(jing)爭已(yi)異常(chang)激烈,除(chu)本地商戶外,陸續(xu)有外地商戶來ci)┬菥  can)飲(yin),比較著名(ming)的有東台人吳桂桃(tao)所開辦的大東飯店,其推出的大煮干絲、小(xiao)籠湯包等早茶新(xin)品尤受歡迎(ying)。在陳木卿幫助下,袁茂華(hua)圍(wei)繞(rao)食補原則,對(dui)菜品fang)懈牧己(ji)偷髡 ru)洗沙包子(zi)吃了易脹氣,就在餡心中加入理氣開胃的金橘(ju)絲;夏天(tian)提供由烏(wu)梅、陳皮、山楂、甘草(cao)、桑葚(ren)、薄荷、冰糖等熬制的酸(suan)梅湯,提供給食客引用。同(tong)時根據(ju)季節變化(hua),推出四時面(mian)點,即(ji)春天(tian)有野菜蘑菇燒賣和山藥(yao)丁(ding)包子(zi)、夏天(tian)有冬蓉三瓜(gua)燒賣和荸薺丁(ding)包子(zi)、秋天(tian)有銀絲野鴨(ya)燒賣和藕丁(ding)包子(zi)、冬天(tian)有翡翠木耳(er)燒賣和筍(sun)丁(ding)包子(zi)。特別值得(de)一(yi)提的是,陳木卿還把研創(chuang)的保健飲(yin)品——紅茶菌放到海棠春推廣,香(xiang)醇的口感加上獨到的營養(yang)保健價(jia)值,使(shi)得(de)海棠春生意(yi)愈(yu)加紅火。

  抗日讀書會被日寇搗毀

  耄耋老人重開海棠春

  袁茂華(hua)接手海棠春後(hou),把兄弟王石琴來往的次數更多了,王石琴還撰(zhuan)下“秋來海陵花亦好,淮揚茶社(she)海棠春”的楹聯贈(zeng)送給袁茂華(hua)。泰州當(dang)時為日軍所佔,時為進(jin)步社(she)團組(zu)織(zhi)者(zhe)的王石琴,經常(chang)召集社(she)員在海棠春集會,袁茂華(hua)參與其中,一(yi)起討論社(she)會問題。為鼓勵袁茂華(hua),王石琴還錄下大儒曾(zeng)子(zi)的名(ming)言“士(shi)不(bu)可以不(bu)弘毅,任重而(er)道遠,仁以為己(ji)任,不(bu)亦重乎(hu)”寫成條幅書贈(zeng)袁茂華(hua)。其時正(zheng)就讀于時敏(min)中學的陳木卿長子(zi)陳佩瑚秘密參加了學校抗日讀書會,也經常(chang)和同(tong)學在海棠春聚集。

  1944年(nian),某日午後(hou),袁茂華(hua)在店中打(da)盹時,被遠處傳來的槍(qiang)聲驚醒,突(tu)然間,店中闖進(jin)一(yi)人,此人渾身是血,請求袁茂華(hua)救助。事態緊急,袁茂華(hua)也不(bu)多問,打(da)開店堂後(hou)門niu) 美(mei)慈碩悴卦諍hou)門河邊蘆葦叢中xiao)=幼毆guan)上後(hou)門niu) 謁急腹guan)上前(qian)門之際(ji),闖進(jin)兩個日本兵,手持裝有明晃晃wei)痰兜牟角qiang),不(bu)停地嘰(ji)里呱啦。袁茂華(hua)一(yi)臉茫然,他急中生智,從(cong)後(hou)廚里端上一(yi)些菜肴(yao),從(cong)櫥櫃中取(qu)出兩瓶老酒,日本兵見(jian)後(hou),一(yi)臉cheng)朔埽 畔虜角qiang),大吃大喝rao)鵠礎>譜矸貢? hou),搖搖晃晃離(li)開茶社(she)。

  誰料xi)蓖wan),日軍包圍(wei)了徐(xu)家橋(qiao)陳家住宅,袁茂華(hua)正(zheng)好在兄長的泰和來五洋(yang)店打(da)牌,逃過了一(yi)劫,陳佩瑚被日軍當(dang)作是袁茂華(hua),而(er)被五花大綁(bang)。陳木卿等家人上前(qian)阻止時,被日軍強行推開,陳木卿還被打(da)傷倒地。陳佩瑚被抓後(hou),經漢奸(jian)指認(ren),指認(ren)出他是抗日讀書會成員,並說他經常(chang)與同(tong)學在海棠春聚會,日軍惱羞成怒,將海棠春搗毀。後(hou)陳木卿花耗四千大洋(yang),請王石琴上下打(da)點,日軍才將陳佩瑚釋放。而(er)此時袁茂華(hua)已(yi)yan)?腦倬  梟she),跟隨王石琴到上海發展。

  1981年(nian)12月,在王石琴的動員下,袁茂華(hua)在歌舞(wu)巷53號重新(xin)開設海棠春茶社(she),並召集原先社(she)員好友再次聚集,袁茂華(hua)取(qu)出當(dang)年(nian)王石琴所贈(zeng)曾(zeng)子(zi)語(yu)錄條幅,王石琴在後(hou)又續(xu)寫上“死而(er)後(hou)已(yi),不(bu)亦遠乎(hu)”,兄弟之間感慨萬千。

  1999年(nian),海棠春因袁茂華(hua)年(nian)老體邁之故,暫時歇(xie)業。2017年(nian)9月,在家族人士(shi)的支持下,袁茂華(hua)之孫袁海峻租用文峰千家yi)萆壇︿廈諾昝mian)房,恢復海棠春茶社(she),整個店面(mian)布置(zhi)的古色古香(xiang),並請書畫家書寫了“秋來海棠花亦好,淮揚茶社(she)海陵春”的楹聯懸掛在店門兩側。現今的海棠春茶社(she)晨間經營淮揚早茶,中晚(wan)市提供“三絲三頭”等淮揚菜si)案魘矯mian)點。所制作的四季燒賣、蟹黃包、香(xiang)辣牛(niu)肉包、肴(yao)肉面(mian)、大煮干絲、炒三丁(ding)、軟兜長魚、清炖獅子(zi)頭等尤受食客tu)隊ying)。

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